【图】羊腿的做法大全包括哪些？ 6种方法做出香喷喷的羊腿

一葱姜 花椒大料桂皮

料酒 花椒水
盐 香菜
做法步骤编辑
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）
3、准备葱姜
4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内
5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
6、倒入一些料酒
7、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
8、加入适量盐调味，撒一些香菜
炖羊腿的做法小贴士
羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的觉。
羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。
二、
材料
羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮
做法
1.干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用
2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐
3.上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟
三、焖羊腿肉
材料
主料：羊前腿肉1000克，
辅料：胡萝卜200克，洋葱（白皮）150克，
调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。

5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。

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