【图】2种文昌鸡美味做法推荐 挑选文昌鸡的技巧

注意事项

椰子炖盅用杞子、淮山、红枣、猪肉和文昌鸡一起炖，浓浓的汤里还带着椰香味，非常清新。大椰丰饭的大厨介绍说，这个炖盅选用的是老椰子，香味才够浓，而且椰子汁是不要的，因为椰汁炖汤会酸。这个汤的关键就是取椰肉的香味。
白斩文昌鸡
食材准备
文昌鸡、大米、食盐、酱油、姜、蒜、麻油、鸡油、水
制作步骤
1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。
3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。
6、再切成块上桌即可。

上一页123下一页