【图】虎皮尖椒酿肉怎么做？ 肉酿虎皮尖椒的做法介绍

做法：
1、干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉；尖椒洗净
2、取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉
3、用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用
4、青椒洗净后切去蒂
5、用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了
6、将其余青椒依次按照此方法处理好后备用
7、取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可
8、锅内烧适量水，沸腾后将酿好的青椒放进去，再次沸腾后熄火
9、放在厨房纸巾上吸干水分
10、锅里注入平时炒菜2倍的油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面
11、取一个小碗，将“芡汁调料”中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起
12、锅内留底油，油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌透明后熄火
13、淋在煎好的虎皮青椒上即可

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