【图】分享美味的麻辣小吃大全 3种小吃让你吃的又香又辣
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候。
麻辣藕片材料：
藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱
做法：
1. 大华买的藕片，要嫩藕，不要老藕
2. 去皮，切成薄片。切薄才能入味
3. 藕片用开水焯一下
4. 调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。
5. 把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。
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