【图】鳗鱼干怎么做好吃？ 推荐3道鳗鱼的美味做法

鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。那么有哪些好吃的做法呢？一起来看看吧！
清蒸鳗鱼干
主料
鳗鱼干100g 
辅料
食用油适量 盐适量 葱花适量 姜末适量 红椒适量 味精适量 料酒适量酱油适量 胡椒粉适量 
步骤
1.将鳗鱼干用水浸泡3小时
2.将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘，放葱花、姜末、胡椒粉、食用油
3.加入料酒、红椒、酱油、精盐，上锅蒸30分钟。
4.蒸好后放适量味精即可。
小贴士
鳗鱼干一定要泡好后在进行蒸制。
鳗鱼饭
材料
鳗鱼一条，西兰花，海苔，白芝麻适量，米饭一碗，酱油30ml，米酒15ml，红糖适量
做法
1、提前将鳗鱼洗净片成片，放入红糖、酱油、姜汁、米酒腌2小时。
2、烤箱预热200度，烤12分钟。
3、西兰花摘成小朵，焯熟。
4、葱、姜爆香，倒入腌鱼的汁，煮5分钟，然后大火收汁，待汤汁浓稠后即可。浇在米饭上面。
5、烤熟的鳗鱼配白米饭和海苔、芝麻、西兰花同吃。
小诀窍
鳗鱼最好去皮，因为皮不容易入味，口感也不是很好。

123下一页