【图】肉饼怎么做又软又好吃？ 其六大分类及其做法大曝光

六、南马肉饼：南马肉饼是浙江东阳著名的汉族小吃，最早出现于明朝。东阳是教育之乡，很多文人雅士进京赶考，南方人又不喜欢吃馒头，带的干粮很少，常常路上饿着。有一天，儿子要上京赶考，老母亲正好在和面做饼吃，儿子说：“娘，就这样干的饼带去很难咽下去。”老母亲一想，正好家里杀了猪，就把一块猪肉剁碎了包在面里面，这样就好像带了菜了。第二天儿子出发了，同行的还有一些考生。走到一半，大家都饿了，只能干啃馒头，很渴。但是只有他吃的津津有味的。大家就觉得奇怪，要了一些吃了，觉得很美味。因为那户人家住在南马，所以就给它取名叫南马肉饼。一直延续至今，南马肉饼已经是东阳有名的小吃了。

其做法是：1、面粉加入温水和成面团静置20分钟。2、肉馅加入葱花，料酒，盐，糖，姜粉，胡椒粉，酱油，鸡精，香油拌均匀备用。3、静置好的面团揉均匀擀成长方大片。4、然后四个边各划两刀，就像这样，不要到底，沿着四个边等分划开。5、然后把肉馅均匀地涂抹在面皮上，只留一个边角不要抹。6、然后把没有肉馅的面皮盖在中间面皮上面，旁边的面皮在盖过来。7、反复重叠后直到成为一个小正方形。然后两边面皮整理严实。8、把面饼轻轻擀开。9、平底锅倒油放入面皮，小火慢慢烙至两面金黄饼熟即可，吃的时候切块食用。
七、大肉饼：大肉饼，酥脆黄亮，层多馅鲜，油润椒香。制作工艺，1．和面2．制馅3．成形4．熟制。

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