【图】盘点醋大蒜的腌制方法 分享2种简单好做的腌制方法
用盐腌一下杀下蒜的水气,一是可以让蒜入味,二是可以使蒜腌出来口感更加脆爽。第三个秘诀陈醋加香醇的腌制方法,很多人家都只用一种醋........
第一个秘诀一定要用新蒜,不要用陈蒜。剥掉几层蒜皮可以让味道更好进入。
第二个秘诀:用盐腌一下杀下蒜的水气,一是可以让蒜入味,二是可以使蒜腌出来口感更加脆爽。
第三个秘诀陈醋加香醇的腌制方法,很多人家都只用一种醋,俺家的配方中用了两种醋,味道更加棒哟!基本的配方是3斤陈醋1斤香醋,加2斤糖,腌制至少20天以上即可食用。
第四个秘诀是腌蒜的容器要无水无油,保持干净,用玻璃或陶罐,不要用塑料容器。
糖蒜可以一直放在罐子中吃到来年,第二年再腌制新蒜时再加点醋和糖即可。口味上面白糖可以根据自己口味将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不能再剥为止增加。腌蒜的汁不要一次调太多,量是基本上刚好没过蒜头即可。
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