【图】高压锅红烧排骨的做法大全 教你利用高压锅做出美味排骨

红烧排骨是每家都喜欢的必备菜肴，但要做到脱骨而不腻必要熬制很长时间，所以我喜欢借助高压锅来搞定。

主料：肉排骨
配料：胡萝卜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜、大蒜、冰糖、生抽、老抽、黄酒，白糖
做法：
1、把排骨洗净血水，控干。然后用少许黄酒、老抽、姜片腌制几分钟。为了让它口感更嫩，我还撒了少许嫩肉粉。（秉着能少洗碗，坚决不多用碗的原则，就直接在沥水盆里腌制。
2、在等腌制的这几分钟里，把胡萝卜切滚刀，把大蒜排松。然后把电高压锅插电预热，在锅里撒薄薄一层白糖，接着加入少许水，用勺和匀糖。
3、等糖加热起泡泡了，这时就可以把腌制好的排骨倒入锅中了。然后再用勺把排骨和糖翻匀。
4、接下来把剩下的香料，冰糖，胡萝卜块一股脑全倒入锅里。再倒入味精、鸡精、盐、生抽酱油拌匀整体上色，加味。
由于加了足量的老抽和生抽酱油，这时盐要控制的加入。
另外高压锅水分蒸发少，所以不喜欢汤汁太多，那就只需放锅内所有食材高度的三分之一的水，或者不放水也可以。
5、盖上高压锅盖，定时20-25分钟。
懒人自有妙招：高压锅系列之红烧排骨时间到！放气，开盖。舀出来盛盘。简单快捷的香碰碰红烧排骨就上桌了。
限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行，高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可。

注意事项：使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用。

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