【图】红烧茄子的简单做法 掌握简单方法轻松做出美食

2016/5/16 22:13:56 作者:CYL16-zh… 来源:yxlady
红烧茄子的简单做法
如果你也是一个茄子控,那这些最好吃的茄子做法,赶紧收藏吧。茄子有好多种做法,最好吃,最容易做的都在这里。只要仔细阅读步骤,保证你也可以做出超好的茄子。

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原料:长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个
调料:大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许。
做法:
1. 长茄子用清水洗净。
2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。
3. 取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。
4. 加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。
5. 加适量盐进行调味。
6. 将芝麻酱充分拌匀。
7. 青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。
9. 调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
10.   用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。
11.   划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。
12.   用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
红烧茄子
原料:茄子,五花肉
辅料:白醋,生姜,酱油,豆瓣酱,白糖,料酒,香葱,食用油。

做法:1. 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁,或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;2. 生姜切成丝;热锅冷油,加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;3. 放入茄子,爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干,茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

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