【图】猪蹄冻肉的做法介绍 四种方法教你做出美味冻肉

我从小在引镇长大，娘家哥哥的手艺-做冻肉，是一绝，每到过年，给亲戚们送上一大盆子猪蹄冻肉，色亮，肉香，味道美，让人久久难忘，冻肉，是引镇人最爱吃的，也是引镇人的传统手艺，每到逢年过节，引镇人的桌上少不了晶莹透亮的冻冻肉，慢慢的，吃过的人一传十，十传百，名声越传越远，这些年，到了年根，驱车慕名买冻肉的西安人络绎不绝，但有时难免买不到最正宗的。

很多人喜欢吃冻肉，冻肉的口感是很好的，入口即化，最重要的是肥而不腻，很多人喜欢自己在家做冻肉，自己做的卫生安全上面是值得放心的，也不含什么食用胶，那么大家了解冻肉是怎么做的吗，今天我们就来给大家分享一些冻肉的做法，其实是很简单的，很容易学会。
材料：
猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。
做法：
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
注：
1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。

2、调料可根据自己的喜好来调。

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