【图】如何制作扣肉炒酸菜 美扣肉味酸菜方法大揭秘

通过上述内容的介绍,可以了解到酸菜扣肉制作的过程比较简单,适合家庭制作.酸菜扣肉是从扣肉中衍化而来的,首先要掌握的还是做扣肉的技巧.爱吃酸菜的家庭可以多备一些食材,而且多做一些也没关系,要吃的时候直接蒸一下就好了.
方法二、
制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克；
辅料：酸白菜150克；
调料：盐3克，小葱10克，姜5克，酱油15克，醋10克，豆瓣酱25克，甜面酱25克，江米酒15克，鸡精2克。
具体做法：
1. 香葱、姜洗净，切成段和片；
2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3. 松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；
5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6. 倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。

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