【图】泡菜制作原理介绍 教你轻松在家做泡菜
世界各地都有泡菜的影子，随着韩剧风靡各地，泡菜更是深入人心。纵观古今，泡菜的发明是为了使蔬菜利于长时间保存，正因如此，现代人在饮食丰富的生活下，仍会食用泡菜的
泡菜适合人群：一般人群均可食用
泡菜做法：酸泡菜制法：1、将水坛洗净抹干；2、放入温开水2500克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克；3、然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡1、2天，即成泡菜。
韩国泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐(韩语：泡菜)的饭不是给韩国人准备的。”足见其重要性。每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。
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