【图】炒秋葵怎么做好吃 教你两种美味家常做法

黄秋葵（Abelmoschusesculentus）别名秋葵、羊角豆，从果荚颜色可分红色和绿色两种，由于青黄色的食用性、观赏性较强，因此颇受人们青睐。一般黄秋葵长度为5～10cm 细长颇似人的手指 在印度、欧洲等地又名“女人指”。

黄秋葵炒鸡蛋
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
主料:黄秋葵350克，鸡蛋3个
辅料:红辣椒适量 油盐适量
黄秋葵炒鸡蛋的做法一
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水；
3. 焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；
4. 烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；
55. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；
6. 再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；
7. 翻炒两下后加入适量的盐调味；
8. 再加入炒好的鸡蛋；
9. 翻炒均匀即可；
10. 盛入碗中。
小贴士
1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下，这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失，再解刀成小段备用；
2. 鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅，加入适量的油，先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块，盛入盘中备用；
3. 再次起锅，加入适量的油，先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。清炒杂蔬
做法二
主料：油菜2棵，黄秋葵1根
辅料：红尖椒半个，杏鲍菇半根，香菇3朵，慈姑3朵

调料：食盐适量，姜1片，橄榄油适量，白糖少许

123下一页