要想做出美味饺子,首先要学会制作饺子皮,看似简单的饺子皮,一个不小心就会弄坏,而且,现在的人越来越注重养生,饺子皮的种类也越来越多,要跟上时代的发展,饺子皮出现了各种各样的形状。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。