【图】新鲜的香菇炒什么好吃呢 推荐香菇的四种做法
香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌！
1.将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味
2.热锅后加入适量榛子油爆香大蒜
3.倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀
4.倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右
5.起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅
6.装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
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