【图】喝红酒配什么菜好 7大搭配原则让你在浪漫优雅中享受美味

6、丰富性法则：
家常的简单食物搭配普通简单的葡萄酒就可以了，若是口味精致丰富的菜肴，则不妨采用口感细腻，味道多变，多层次的葡萄酒，让食物和酒能相映生辉，更重要的是不要让两者的重要性失衡，让酒和菜肴的任何一方变成配角。例如，一般烧烤类的食物口味较接近原味，选择简单点的酒就可以了；若是味道比较复杂的主菜，就适合陈年较久口感丰富的葡萄酒。
7、烹饪酒法则：
葡萄酒有时也被用来作为烹调的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之间是否协调相合。通常情况下，用同一种酒最好。
前后秩序法则：
如同品酒的秩序一样，一餐如果搭配多种葡萄酒时，最好把清淡不甜且简单的酒安排在前面，如此才能渐入佳境。
红酒与食物的搭配原则是酒要与食物的风格一个压过一个或者一个遮盖住另一个的味道，而是要突出两者之间所特有的味道。我们知道怎么搭配还需要知道禁忌。
红酒第一忌：不能与海鲜同食
大家都知道，红酒中含有丰富的单宁，单宁与海鲜中的天然油脂相结合，高含量的单宁会破坏海鲜原有的味道，就连红酒自身也会产生让人厌恶的金属味。而白葡萄酒配上海鲜是最美味的，一些白葡萄酒的口味为板鱼、龙虾等在一起品尝，都会将红酒的美味以及海鲜的鲜味推到极高境界。
红酒第二忌：不能和醋相伴
通常，我们为了调味都会在菜式以及沙拉中拌醋，如果拌醋了的食物和红酒搭配会钝化口腔的感觉，体会不到红酒奇妙的口感，丧失葡萄酒的活力，口味变得痴呆，柠檬水是最好的选择，这是因为柠檬酸与红酒的品格能够协调一致。
红酒第三忌：禁忌辛辣刺激食物相搭配
辛辣或者太过浓郁的食物与红酒搭配有一定的难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，是最佳搭配方式。巧克力有时候也会影响红酒的口味，巧克力与某种葡萄酒搭配的时候会有极佳的效果，令人欣喜。恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁和香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽和洁净。
除此之外，在喝红酒的时候最好不要和其他酒类混合，每种酒类制造原料和酿造原理不同，酿造出来的酒类也不同，混合饮用会破坏掉红酒的口感，而混合酒类还会引起化学反应损害人体的大脑和神经系统。

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