做法五1、先将洗净并去角的螺丝放进锅内焯水,(加几片生姜)直到水开,将其捞出滤水。2、炒锅置火上,7成热时放入黄豆酱、草果、八角、生姜、花椒、干辣椒炒出香味,放入螺丝爆炒2分钟,再放入2调羹料酒炒匀。3、最后放入美味鲜酱油一条羹,撒上盐和味精,盖上锅盖焖1分钟,再放上几根葱段炒匀即可出锅!做法六1、小螺丝过水洗3遍,活虾剪去虾须洗净备用。2、掰8个大蒜粒,15个干辣椒剪段,切姜丝,葱白切段,备用。3、置锅2小勺植物油,中火先将蒜粒爆香,大火放姜丝、葱白,再倒螺丝,加2大勺生抽炒2分钟。4、加1勺料酒,下干辣椒约炒1分钟,再放虾炒2分钟。5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精,出锅。小诀窍要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。