【图】怎样除去羊肉膻味？ 介绍八种快速有效的好办法

浸泡去膻

将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

桔皮去膻

炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味绿豆去膻

煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

核桃去膻

选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

山楂去膻

用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

8咖喱去膻

每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊，无膻味。

9米醋去膻

把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。煮沸5分钟后捞出羊肉，再进行正式的烹调，膻昧可除。

10药料去膻

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

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