【图】鸡蛋木耳汤的做法大全展示 4种方法教你做营养靓汤

木耳汤有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

材料：黑木耳、鸡蛋、姜片、葱花

作法：黑木耳用凉水泡发40分钟到1小时，用手捏，感觉全部软透就行。

把泡发好的木耳的头头切掉，再换水洗干净。鸡蛋打散。

热锅放油，放姜片爆香，倒入木耳翻炒几下，加水。

水沸后调味，均匀倒入蛋液，葱花，不用搅拌，熄火盖上盖子几分钟。

这样的蛋花出来是一整片的，很好看，也有口感

要是喜欢小片蛋花的话，倒入蛋液之后不要熄火，不断搅拌一分钟就好了。

黑木耳发开洗净，红枣洗净，1.将干木耳泡发，中间最好换几次水，最后反复冲洗干净。

注：最好不要食用新鲜木耳，因其中含有“卟啉”的特殊物质，人吃了后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗，才能最大限度除掉有害物质。

小窍门：

1.不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。

2.肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。

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