【图】揭秘炸萝卜丸子怎么做 了解此类食品的食用特性

萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一,属于 鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种 油炸食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上 肉末啊 香菜啊等作料,然后将油(食用油)烧开,将包好的丸子放如 油锅里炸一段时间,用 笊篱捞出放在干燥的地...将白萝卜洗净、去皮用擦子擦成丝，会有点长，再用刀切短一些把小葱去根、洗净，切成葱花把葱花放入萝卜丝中，加入盐、味精、淀粉、胡椒搅拌上劲锅里倒油，油温不是很热的时候将萝卜丝团成丸子，下锅，火不能旺，不然容易焦当丸子整个表面颜色变黄时，捞出锅里的油继续加热，等到九成热左右时将丸子复炸。 热油，下锅。一次不要下得太多。五六个就行。这样受热比较均匀。我做的时候放得就多了。把握好火候。太大火容易糊哦。

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