【图】臭豆腐怎么炒呢 简单实用的方法教给你

在家怎样做臭豆腐？话说，这个臭豆腐应该是我们老家的当地特产了。很小的时候，就时常看到人们吃它，但那时的我并不怎么喜欢它，因为它太臭了。渐渐长大后，跟着大人们一起吃，慢慢的就习惯了，直到后来喜欢上它。妈妈每次回老家，都会尽可能的给我们带一些回来，放点辣椒一炒，特别下饭，甭管是吃米饭还是喝粥，都很相配。春节前，妈妈在老家住了2个多月，终于依依不舍的回京了，照例，又给我们带回来了臭豆腐。只是，让我做出来后，卖相很糟糕，老公不怎么吃，儿子怕辣，所以，基本上都归我了。你们都不吃，我多吃点，哼！

除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。

臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。

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