【图】东坡肉怎么做好吃 4种美味做法让你回味无穷

做法三

制作流程

1. 将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅氽约3～5 分钟，煮出血水，捞出切成20 个小方块；

2. 取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块（去皮拍松），将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸；

3. 再密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，启盖；

4. 将肉块翻身（皮朝上），继续加盖密封焖至酥熟；

5. 将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；

6. 将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。

做法四

制作食材

猪五花肉1000克，新鲜稻草约100克，精盐、酱油、料酒、白糖、八角茴香、丁香、桂皮、小茴香、生姜、葱各适量。

制作流程

将五花肉切成5厘米见方的块状，用新鲜稻草以十字形把肉捆扎好，置于瓦罐内，加入适量清水，盐类、酱油、料酒、白糖产、并用八角茴香、丁香、桂皮、小茴香、生姜、葱等制成五香料包投入，然后封口，先用大火烧开，再改用小火焖红二小时。装碗上桌后，用剪刀将稻草剪断即成。

特点：

色泽红亮，瘦肉香而醇，肥肉油而不腻，稻香浓郁。

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