【图】夏日美食凉面做法及调料大盘点 七大简易法教你快速学会制作

做法三

美食原料：粗油面300克，小黄瓜1条，白醋少许

辅料：芝麻酱4大匙，冷开水4大匙，醋3大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，蒜泥1/2茶匙，姜汁1/4茶匙，花生粉1大匙，酱油1/2茶匙，味精1/2茶匙

美食制作：

1.小黄瓜洗净，切丝备用。

2.油面放入加有少许白醋的沸水中氽烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用。

3.将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。

4.食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。

美味提示：

因油面含有少量的碱，氽烫时加入少许白醋，可降低碱味。

注意事项

如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油另外可随意加入蛋丝或鸡肉丝、火腿丝等，创意自己的口味。

做法四

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2

克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3.将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

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