【图】烧干丝的做法展示 3种方法教你做淮扬美食

做法三

原料：千张、猪肉、葱白 调料A：料酒、生抽 调料B：盐、胡椒 调料C：油、生姜 调料D：胡椒、麻油、淀粉 调料E：甜面酱（注1）

做法：

（1） 猪肉切丝，用调料A腌一刻钟；

（2） 千张切成一分米见方，用开水烫过，盛盘；

（3） 大葱白（注2）切成丝，盛盘；

（4） 调料D加水充分调匀成水淀粉，待用；

（5） 锅内放调料C，大火加热至八成热，倒入猪肉丝，快速翻动，加适量调料B，炒匀；

（6） 待猪肉丝变色、伸展后倒入步骤（4）的水淀粉，再充分炒匀；

（7） 待汁浓时盛盘。

（8） 吃时，手托一片千张，夹几根葱白，蘸上甜面酱放千张上，再夹一些猪肉丝放葱白上，卷起千张即可食用（注3）。

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