【图】家常酸菜鱼怎么做好吃 掌握诀窍助你简易炮制人间美味

说起又美味又健康的菜式，就不得不说酸菜鱼这个菜式。鱼类作为营养物质较高的一种，是人们餐桌上常见的。相对于其他肉类而言，鱼类的蛋白质和脂肪含量都是处于顶峰位置的。而酸菜鱼就是鱼类一个非常著名的做法。很多人会以为做酸菜鱼是一件很麻烦的事情，但是其实只要掌握诀窍是非常容易的。首先在材料上面我们要准备的有鱼、香料、酸菜。

然后在做法上有一个非常重要的秘诀就是鱼在下锅之前要先进行腌制，因为只有腌制鱼才能够入味，腌制的时候要注意鱼的均匀吸收调料。经过适量的腌制之后，鱼要想用香油爆开。第三步在水烧开之后把鱼和酸菜一起下锅。在下锅之后我们要密切关注鱼的受热程度，否则鱼的肉质会变得非常不弹牙。同时还有一点非常重要的是姜葱的比例。

姜葱作为美食中的重要底料，如果能够运用得好，会很大程度提高美食的鲜味，同时增添一些特别的香味。在煮酸菜鱼的时候，还要加入一些淀粉去勾芡，这样酸菜鱼的汤汁才会变得更加粘稠有质感。其实很多家庭主妇都存在一个误区，就是酸菜鱼自己制作的话会很腥，但是只要鱼处理得当的话完全不会存在这个问题。所以我们在家中都可以自己制作，对于小孩子的脑部发育是非常有利的，同时大人也能够补充营养物质，是非常好吃的一道菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】