【图】鲢鱼头的做法大介绍 一种普通食材各种烹饪方法

首先可以用鲢鱼头来熬汤，先用菜籽油将鲢鱼头炸一下，直到两面都呈现出金黄色就可以了，小葱切成一段一段的，姜切成薄片，蒜拍成小颗粒。在锅里倒油加入姜蒜葱爆炒，等出了香味之后捞起来，加入鲢鱼头再炸一下，加水一直煮，等到汤呈现出白色的时候加入切成块状的豆腐，然后加入捞起来的姜蒜葱，鲢鱼头炖豆腐就算是正式完成了。

除了将鲢鱼头用来熬汤之外，还可以将它做成一道菜，那就是红烧鱼头。将鱼头洗干净以后完全劈开，姜切片，蒜拍碎，小葱和大葱都切段，泡椒全部剁碎，将切好的鱼头放进油锅里面炸一下，炸至两面金黄即可。然后就可以加入事先准备好的姜蒜和大葱，等到煮出味道之后就可以加入料酒和适量的清水，先用大火煮，等到水开了之后就用小火继续煮，直到熬出了白色的汤汁之后就可以了。

加入盐巴，老抽、白糖、醋等调味品进行调味，然后用中火熬制，直到所有的汤汁即将没有的时候就可以加入切好的泡椒，然后依旧用中火将汤汁烧完，最后盛到盘子里面就可以了，在上面撒上葱花，或者可以加入一些香菜，红烧鱼头就这样正式完成了。当然这个鱼头不一定必须是鲢鱼头，任何的鱼头都可以用来这样操作。在鲢鱼头炖豆腐这道菜里面还可以加入一些白菜或者青菜，味道会更好，而在红烧鲢鱼头里面则可以加入一些莴笋或者豆腐，都是可以配合米饭一起吃的菜。看到小编介绍到这里，有兴趣的网友们可以自己操作一下，体验一下不一样的美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】