【图】告诉你梭子蟹什么时候肥 这样吃蟹保证鲜美无比

2017/3/16 15:17:13 作者:YUl-wang… 来源:yxlady
梭子蟹的烹饪方法多样,每一种吃起来都鲜美无比,虽然现在吃蟹已经不是稀罕事,但是爱吃蟹的朋友还是关心什么季节的梭子蟹最肥美,如何做才更能彰显出它的美味呢。

中国人对螃蟹情有独钟,每年秋风初起、天气转凉的时候,便到了买蟹吃蟹的旺季。梭子蟹是螃蟹的一个品种,在蟹界广受欢迎,是许多食客的心头爱。虽然现在不管什么时候都能买到梭子蟹,不过中国人对吃蟹一事向来有所讲究,首先在吃蟹时间上,应季食用才最为合适。那么,究竟什么时候的梭子蟹才最肥美、最适合食用呢?

和许多食材一样,梭子蟹也有食用的最好季节,要说一年中什么时候的梭子蟹最肥最鲜,那必须是每年的八月至十一月间了。这段时间的温度适宜、水肥充足,是梭子蟹的生长旺季,蟹子们个大肉多,纷纷长成。而且在冬天正式来临前,已经成熟的梭子蟹需要进行交配,这时往往能看到雌雄蟹同游的情景,这个季节的梭子蟹不管从数量上还是质量上都绝对远超其他时期。在这三个多月的时间里,梭子蟹会在许多人的菜谱上担当重要角色,精心挑选一些新鲜肥美的梭子蟹,一定会让爱吃蟹的朋友大饱口福。

喜欢吃蟹的人都非常钟爱梭子蟹的肥美鲜嫩,不管如何烹饪,这种螃蟹都始终如一的味美非凡,还能让与其搭配的其他食材变得更加与众不同。说起如何做梭子蟹,相信清蒸是许多人的第一选择。这种做法简单易操作,即使是烹饪新手也能毫不费力地做出一盘美味,此外,清蒸的处理方法能够较完整地保留梭子蟹的鲜味和营养,绝对是最天然纯正的吃法,不过还是要保证梭子蟹被彻底加热、蒸熟。除了清蒸,炒梭子蟹也是最常见的一种做法。将梭子蟹切开,加上油、盐、葱、姜、蒜等调料大火炒制,如果喜辣,还可以加入辣椒加工成香辣蟹,那滋味绝对称得上一流。梭子蟹炒年糕也是一道广受好评的美味菜肴,肉质细嫩、鲜味十足的蟹子和软糯白嫩的年糕相得益彰,让人吃上一口便无法忘怀。此外,油炸梭子蟹酥脆入味,梭子蟹炖煮汤味鲜美,用梭子蟹做海鲜粥营养极高、味道绝佳,腌制梭子蟹能让蟹味保留长久。梭子蟹的制作方法如此多,待到今年秋来时,爱吃蟹的您可别再错过了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

梭子蟹什么时候肥