【图】好吃的粤菜做法 教你不同的猪肉食谱

粤菜做法中，有一道关于猪肉的特殊菜品。菠萝咕噜肉又称古老肉，是利用菠萝和猪肉味原料制造而成。首先将菠萝和瘦猪肉分别切成小块，将猪肉用鸡蛋、淀粉、生抽搅拌腌制，再撒上面粉，然后放入油锅里炸至金黄即可捞出。然后将油沥出剩下少量，倒入番茄酱和水烧汁，再把菠萝和炸好的猪肉块一起倒入翻炒，收汁后盛出。有猪肉的香味又有菠萝的清新口感，赢得了很多人的喜爱。

猪脚饭也是粤菜中很受欢迎的菜品。猪脚含有较多的蛋白质，具有很好的美容效果。做法是先将猪蹄洗干净切成小块，然后放入水中煮，倒入生抽、老抽会更容易上色。再将花椒、八角、树皮、香叶等大料放入，然后小火慢炖。记得要时不时的用锅铲翻搅一下，以防粘锅。然后大约半个小时左右猪脚煮熟了，收汁成浓浓的汤汁。再把猪脚放在米饭上，米饭拌汤汁味道浓浓的。

梅菜扣肉是过年过节饭桌上的常见菜品。肥肉多却不油腻，很多人都喜欢吃。选用肥肉较多的五花肉，将猪肉切成正方形的形状，把梅干菜用温水泡开。五花肉放入开水中煮，加入料酒、姜片、花椒、八角等，记住水不用太多，刚淹没肉块即可。等到煮熟后捞出五花肉涂抹上老抽上色，再放入油锅里炸至外皮焦嫩。再将梅干菜放盐、大料翻炒备用。把肉块切成厚片，将炒好的梅干菜放在盘子里，猪肉块放在梅干菜上，再将梅干菜放在猪肉块上，一起端入蒸锅蒸上四十分钟。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】