【图】鲈鱼是海鱼还是淡水鱼 看外观教你轻松辨认

鲈鱼家族庞大，很多种鱼类都可以统称为鲈鱼，但是常见的有四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈和河鲈。因其种类不一样，所处水域也有所不同，所以鲈鱼既是海鱼，也可是淡水鱼，我们就来具体说说这其中的不一样，清楚辨别自己食用的是海鲈鱼还是淡水鲈鱼。（上图为海鲈鱼）

海鲈鱼学名为日本真鲈，中国沿海区域均有分布，喜欢栖息于营养物质丰富的江河流入海口区域，也可向上游至河流淡水区。生性凶猛，以小鱼、虾类为食，是常见的经济鱼类，体型较长，最长可达100厘米以上，体重达15公斤以上。大口黑鲈又称为加州鲈鱼，是由美国进口过来的外来鱼种，是淡水鱼的一种，现在市场上所见到的淡水鲈鱼大多属于这个品种，因其身体两侧均有一条横在中间的黑色纹路而比较容易辨识，有资料显示，此鱼最大体长可达82厘米，体重可达10公斤。河鲈目前以后我国新疆有自然种群分布，栖息环境为水草丛生的河流和湖泊中，因其身体两侧有较为明显的五道黑色而又被称为黑五道，体长可达60厘米。松江鲈鱼属于我国二级保护濒危物种，是珍惜的鱼类，禁止捕捞或贩售，市面上已见不到其踪影。（上图为大口黑鲈）

鲈鱼富含多种营养物质，蛋白质，维生素A、B，钙镁锌等微量元素，具有补肝明目、化痰止咳的功效，针对肾气不足，脾胃虚弱之人是良好的食补食材。鲈鱼里还含有非常丰富的胶原蛋白，可有效延缓衰老，滋润肌肤，美白养颜，是女士日常菜谱里必备食材。鲈鱼做法也是多种多样的，可清蒸，可红烧，刺少，肉质紧实细嫩，老少皆宜。鲈鱼在制作过程中，最好加一点料酒，既可以有效去除鱼腥味，又可以达到提鲜的目的。（上图为河鲈）【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】