【图】鲅鱼怎么做好吃 数款食谱献给你

常见的鲅鱼做法是将鲅鱼洗干净，去除内脏，鳞片最后切成小段用盐进行腌制。再准备好黄瓜，萝卜及其他配料，这些配料同样需要切成小块备用。往锅里面加入食用油，小火炒热后加入鲅鱼肉，在不断翻炒的同时向其中加入适量的盐，鸡精和酱油。等到鲅鱼肉色偏深的时候，往里面倒入少量的山椒汁。再过几分钟后将鱼肉装盘，再撒上松子即可食用。

干烧鲅鱼同样是一道美味佳肴，以鲅鱼肉为主料，姜，葱，蒜等为辅料。在制作前要先将鲅鱼洗干净，在合适的位置切出十字。用姜，葱，蒜等进行腌制。把提前准备好的五花肉切成小块状，葱切成段状，蒜拍成蒜泥。先将鲅鱼下锅炸一下再捞出。再往锅中加入碎肉丁，蒜泥，姜片等爆炒。最后再加入鲅鱼肉浇上少许汤料就可以出锅装盘食用了。

在烧制鲅鱼时有几种小技巧需要知道。在煎炸鲅鱼时，油温宜低不宜高，炸的时间可以放长一点。鲅鱼所含脂肪较多，鲜美可口，洗干净就可以进行烹饪，用来红烧是最好不过的。当然清蒸，做馅料也是别有风味。鲅鱼有着较大的营养价值，可以止咳，补气。对于体虚的人有着较大的好处。同时鲅鱼还可以减缓衰老，提神。同时在食用鲅鱼时也有较多扥禁忌。在食用前切不可喝茶；鲅鱼体肥，有着较多的脂肪。烧制过程中容易产生鱼油毒，需要经过处理才能食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】