【图】鲫鱼汤怎么做才白 鱼汤变白有绝招

大家应该都觉得鲫鱼汤味道鲜美又营养，而且非常滋补又不油腻，所以我猜很多人都喜欢喝鲫鱼汤。鲫鱼汤的颜色很白的话会给人一种乳白细腻、味道鲜美的感觉，所以鲫鱼汤的颜色会增加人们的食欲，让鲫鱼汤的颜色变白很简单。下面介绍一下鲫鱼汤变白的过程。首先准备一条鲫鱼，还有一些调料。一般的人应该是直接加水把鱼煮熟，然后颜色并不是白色。

其实想要鲫鱼汤的颜色变白需要用大火煎鱼。不知道大家煮鱼或者是炖肉是怎么操作，我家一般都是先将肉炒得半熟，然后在用水炖肉。这样即可以去除有些肉的腥味，而且还可以让肉的味道变得更香。其实想要让鲫鱼汤颜色变白关键也是在于煎。具体操作就是先将鱼处理干净，去除内脏，然后锅中放入少许油烧热，之后放入鱼进行煎的操作。

煎鱼是颜色变白的关键步骤，所以要掌握好煎的程度。煎鱼时最好用大火，而且要随时将鱼上下翻面，切记不能将鱼煎糊，最好是煎成金黄色。如果火候太大，你来不及操作，可以用中火，不过这样花费的时间会比较长。煎成金黄色之后加入少许水继续用大火煮。

大火煮十几分钟，直到香味四溢为止，然后再加上一些调料，之后你会发现鲫鱼汤是乳白色。其实鱼汤的白色取决于鱼皮，因为鱼皮中含有大量的鱼胶，而鱼汤的白色正是鱼胶的功劳，只有将鱼煎一会儿才能更好的发挥它的功能。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】