【图】清炖羊肉的做法 教你用家常的方法做这道菜

羊肉一般指的是棉羊肉、山羊肉和野羊肉这几种，其营养价值是一样的。能够补虚去寒。羊肉都有一股腥膻的味，所以有相当一部分人不爱吃。其实羊肉身上的这股怪味，是可以通过一些方法来去除的。

羊肉的制作方法多数为烤，涮等。烤的羊肉串味道很鲜美，涮羊肉味道也很嫩滑。对于清炖羊肉多数人还是有些不敢尝试的，因为羊肉的这股腥膻味会弥漫整屋。小编教你用这个方法做这道菜，可以去除羊肉的腥膻味。

首先准备一下食材：带骨的羊肉1500克，八角二个，香菜一棵，盐和醋各适量，大蒜、辣椒、生姜和葱适量。

制作步骤:1、把带骨头的羊肉用凉水浸泡一会，再换水浸泡。这样换几次水多浸泡一会，羊肉可以有效的去除腥膻味。泡好后把羊肉清洗干净，把骨头和肉分开备用。把香菜、葱、辣椒、大蒜和姜都清洗干净，蒜切成碎末，姜切成片状，葱和香菜切成碎末。

2、把锅刷洗干净加入清水，把分离后的羊骨头放入水里。加热蒸煮30分钟后开盖，把表面的沫子撇出去。另外起锅加油烧热，把辣椒、姜和大蒜放入热油中爆香，把羊肉放里边煸炒，放上点盐、淋上适量的生抽炒一分钟左右。

3、把炒匀的羊肉放进炖锅里，把羊肉汤也倒进去。把锅盖盖上加热煮10分钟，这段时间的蒸煮可以让蒜味和辣味充分的融进羊肉里。揭开锅盖时，可以用味精调味，不喜欢吃味精的朋友，也可以不放，保持原滋味也很鲜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】