【图】麻油鸡口感松软 教你做正宗的川菜

鸡肉的肉质鲜嫩，是一种非常受人们喜爱的食物。鸡肉的营养也是相当丰富的，适合于所有人群食用。产后的新妈妈多吃一些鸡肉，对于身体恢复也是有很大的帮助的。

鸡肉的多种做法人们都试过了，但是麻油鸡人们通常不会在家里做，总是把这道菜想得非常复杂难做，其实这道菜做法也并不难，用料也都是家里有的，那么我们就一起制作这道菜吧！

首先我们把做这道菜所需要的食材准备好：鸡肉500克、生姜4块、麻油、米酒和食盐各适量。

制作步骤：1、把鸡用清水洗干净，切成大小均匀的块状。把水烧开后把鸡块倒入水中烫一下，捞出来放碗中。把老姜洗干净，切成大小均匀的薄片，多切一些。

2、把备用的鸡放在陶瓷的锅里面，把切好的薄姜片盖满鸡身。我是铺了三层。

3、淋入适量的麻油，在姜片的上面放上盐，盐的量是把所有的姜片全部盖满为止。这时把锅盖盖上调入大火把锅烧开。

开锅几分钟后把火调成小火再烧半小时左右。关火后可以先焖上几分钟再开盖。

4、打开锅盖后用筷子或者夹子把姜片和盐夹出去一些，留下少部分的姜片在鸡肉中就可以。在去除姜和盐的时候要小心一些，不要把过量的盐掉在鸡肉中。这样麻油鸡就做好了，可以直接食用了。

这道麻油鸡的用料可以是整只鸡，如果不用整只鸡用鸡腿肉也可以。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】