【图】美味酸辣粉怎么做 知制作要点与技巧做正宗特色小吃

众所周知，四川美食是以麻辣鲜香为主，麻辣鲜香除了有许多特色菜品之外，起源于四川地区的酸辣粉也是一道美味可口的小吃。这道美食以麻辣鲜香为主，虽然是一道数十，但其口感与味道不输于荤食。下面小编就为大家详细的来讲述一下酸辣粉怎么做，以及制作这道美食的烹饪技巧吧！

酸辣粉的制作方法如下，首先准备好成品的红薯粉将其用开水泡发。准备适量的青菜以及辅料。

在浸泡红薯粉之时，将锅中放入些许热油，再将花生米放入锅中煸香。

在锅中放入水烧热之后将红薯粉放入锅中煮熟，再将青菜放入锅中焯好，捞出放在碗里。

在锅中放入油，油烧热之后放入辣椒粉豆瓣酱等煸香煸香，之后将其淋在红薯粉上。

再放上酱油、醋、辣椒粉、白芝麻、花生米、蒜泥、香菜、盐即可食用。

制作酸辣粉最主要的步骤是调汁，酸辣粉也酸和辣为主要特色，所以在进行调汁的时候一定要添入适量的醋、辣椒粉、油辣子，这样才会更加的入味。

酸辣粉是一道美味可口的特色小吃，这道小吃不仅适合炎热夏季食用，还非常适合当宵夜食用。这道美食中含有丰富的营养成分，这一美食的搭配也非常的合理。不少人在吃酸辣粉的时候可能会比较偏向荤食，在食用的时候可以适当的添加一点火腿肠，这样味道会更好。

制作酸辣粉的工序虽然比较简单，不太复杂，但在选购食材时一定要睁大火眼金睛。制作酸辣粉最主要的是调汁，而想要是酸辣粉的口感更正宗，在选购红薯粉的时候也应当特别注意。红薯粉的色泽洁白有光泽，劣质的红薯粉的色泽比较灰暗，选购上等之食材也是烹饪美食的最关键点。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】