【图】紫薯馒头的做法大全详解 学习烹饪方法与技巧使烹饪更加有趣

2017/5/31 10:02:11 作者:M-liyan 来源:yxlady
紫薯又被称为黑薯,这一种食物含有非常丰富的营养成分。紫薯可以用来炖粥,也可以用来制作紫薯馒头。紫薯馒头的做法非常的繁琐,下面小编就为大家详细的讲解一下吧!

紫薯馒头顾名思义就是将紫薯蒸熟捣烂之后做成紫薯泥,再与面粉共同制作的馒头。紫薯馒头口味独特,营养丰富,是一种非常适合小孩以及老年人食用的面食食物之一。相比于普通馒头,紫薯馒头的做法比较复杂。

制作紫薯馒头之时,首先要准备好紫薯、面粉、酵母、豆沙等食材。

将紫薯削皮之后放入蒸锅当中蒸熟,蒸熟之后将紫薯捣烂,捣成汁薯泥放入盆中备用。

在面粉中加入干酵母、适量的白糖活成面团,待紫薯泥搅烂之后,将紫薯泥倒入,一同和面团。

将紫薯泥和面团充分的活好之后将其放入一个容器当中,盖上锅盖进行发酵。

夏季发酵时间略短,冬季发酵时间略长。

面团发酵好之后将其放入案板上活成面条,最后用刀切成小块。在此时可以大力的释放自己的奇思妙想,做成自己想要的形状。

将做好的馒头放入蒸锅当中,按顺序摆好后开火蒸10到15分钟即可。

相比于普通馒头的做法,紫薯馒头的做法很相对较复杂。在制作馒头之时和面以及发酵,这两点尤为重要。想要做出来的馒头更加的松软可口,一定要精准的控制酵母菌与面粉的比例,这样所做出来的馒头才会更加的美味可口。将紫薯馒头蒸好之后吃不完,可以将其放入冰箱当中冷藏,但冷藏的时间不宜过长。

紫薯当中含有丰富的蛋白质淀粉、氨基酸以及矿物质。这种食物有特殊的保健功能,非常适合中老年人以及小孩食用。紫薯的味道虽然很美,但其含糖量过高,过多的食用会刺激到胃酸的分泌。患有糖尿病的人也不能过多的使用紫薯。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】