【图】一半人都不知道的麻婆豆腐的简单做法 一招锁住男人的胃

制作麻婆豆腐的最重要的一点就是对于豆腐的选择，小编家中就很喜欢吃豆腐。这里小编推荐食用传统的制作豆腐的方式，泹水豆腐。用石磨或者机器将黄豆打成浆然后通过各道工序制作成为豆腐。这种豆腐带有一股豆子的清香味，更加可口。

第二步就是进行处理豆腐，制作麻婆豆腐分量不宜过多，如果是人多的场合的话建议用较大的炒锅进行烧制，避免因豆腐太多而不易翻炒入味。一般来说一个小正方形大小就差不多了，然后将豆腐切成小豆腐块的大小放在一旁备用。

第三步就是进行我们正式的烧制豆腐。将锅烧热至冒小烟，加入菜油，菜油烧出来的豆腐更香。等油温到一定程度就可以加入我们的姜片和蒜片然后加入花椒，炒香之后加入豆瓣酱，翻炒两分钟之后加入豆腐再次翻炒。注意翻的时候把握力度，豆腐很容易碎。

2分钟之后就可以加入清水，等水烧开的同时进行我们整个麻婆豆腐至关重要的一步，调制芡粉。用一个小碗加入一点点水，再放入我们的豆粉，豆粉建议用红薯粉更加粘稠。然后将其倒入锅中芡粉就会发挥作用，汤汁粘稠之后就可以加盐然后起锅。

上桌之前可以加入一点点细碎的葱花，绿白相间非常漂亮。麻婆豆腐作为川菜中具有代表性的菜肴，制作方法也是如此的简单，原料易得。多吃豆腐也可以美容养颜，勤劳的儿媳妇从一道麻婆豆腐开始。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】