【图】豆角炒肉丝做法介绍 健康美味又营养

对于豆角的称呼有很多，不同地区有不同的叫法，例如带豆、长豇豆等等，它是豆科的一种。豆角主要栽种在我国的北方地区，含有丰富的蛋白质以及胡萝卜素、维生素等营养物质，有利于降低人体的胆固醇，适合三高人群食用，而且能够加强肠胃功能，很合适老年人食用。豆角最受欢迎的做法莫过于豆角炒肉丝了，荤素搭配均匀健康有营养。

首先准备好食材，一般来说三口之家只要准备一百六七十克左右的长豆角和二百克左右的猪肉即可。将长豆角去头掐尾再去筋，用清水洗干净，然后切成大约三四厘米的小节，有人的习惯于斜着切豆角，这会使豆角更加容易入味。

猪肉选用肥瘦都有的五花肉，切成肉丝备用，之后再准备一些配料，红辣椒一刀两截切成长条，姜切成丝状即可。

然后热锅入油，先将花椒姜丝入锅爆香，之后放入猪肉，最好先放肥肉丝翻炒，大约三分钟左右再倒入瘦肉丝，肉丝煸炒的时间越长肉香味就越浓厚。肉丝翻炒大约十分钟左右即可放入少量的酱油，来略微给肉丝上色。

肉丝六七分熟的时候即可放入豆角和红辣椒，豆角不易熟，所以最少需要十五分钟的时间。翻炒的时候放入少许清水是可以预防粘锅的，而且有点汤汁会使菜肴更加入味。快要出锅之前再放入食盐、味精等调料。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】