【图】新鲜的黑松露怎么吃 寻找餐桌上黑色钻石的秘密

黑松露也叫块菌，多吃黑松露可以提高免疫力。黑松露都是野生的，而且生长环境要求也非常高，所以黑松露的价格都非常高。每年的十一月份到第二年的三月份是黑松露的成熟期，但是一般都会等到十二月到第二年的三月份才回去采摘。

在外国有专门采摘黑松露的人，他们采摘松露靠的都是祖传的方法。在法国，当地的人会靠母猪去寻找黑松露，因为松露的味道和雄性野猪的味道非常相似，所以依靠母猪能快速找到。

黑松露有很多种吃法，在外国最传统的吃法都是用黑松露煎鸡蛋，首先把新鲜的黑松露切成一片一片，然后把鸡蛋液与黑松露搅拌均匀。等鸡蛋液与黑松露的味道混合后，把鸡蛋煎熟了就可以了。另外一种常见的吃法是奶油松露汤，这种汤在外国非常受欢迎。

首先把两百克黑松露切成片状，再加入一百克牛奶一起加入搅拌器里搅拌均匀，打成浆。把三十克黄油放入锅内加热，转小火，然后把五十克面粉放进去炒。等炒好后，把黑松露牛奶加入面粉里煮三十分钟，最后加入鸡汤就完成了。

炒面粉的时候很容易变糊状，所以炒的时候要注意。这个汤会比较浓稠，喜欢奶油的可以将淡奶油代替牛奶。黑松露被称为是食中钻石，因为黑松露常年生活在地下非常珍贵，而且到现在人们还没有找到如何养殖黑松露。松露的干片和冻片是不一样的，干片是用来泡酒的，冻片是用来冲茶的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】