【图】月饼的家常做法 详解做月饼步骤

中秋节吃月饼象征着合家团圆，家庭和睦，多吃月饼的习俗是源于唐朝，在月饼不断传承的过程中，根据各地不同的口味爱好，衍生出了不同的月饼。接下来小编就告诉你最经典的月饼的做法。

以做一个月饼的量为例，开中火中加入黑芝麻，加热后再关小火，每隔3到4分钟搅拌，直到听到滋滋滋的响声并能闻到香味为止。将黑芝麻盛入碗中，并在碗中放入糯米粉。充分的搅拌，直至呈现不粘手的黑芝麻面团状。然后将面团搓成小球放置一旁备用。

将准备好的蛋黄放入撵成皮状的黑芝麻面皮中，用黑芝麻面皮将蛋黄完整的包裹好，然后重复捏成小球。将糖浆和水放入空碗中，充分的搅拌，搅拌混合后再滴入油，充分搅拌。将晒好的蛋糕粉放入之前搅拌好的水中，自上而下轻轻搅拌。将搅拌好的面团捏成小球状。静置一旁。

将之前做好的黑芝麻球放入撵成皮状的蛋糕粉面团中，将黑芝麻球完全包裹后，再揉成表面非常光滑的圆形状。

打开事先预热至180度的烤箱，将喷上少面水的圆形状月饼放入烤盘中，然后放入烤箱中烤至面团稍硬，等到月饼的边缘变色，慢慢的变成金黄色时，将月饼取出，刷上一层薄薄的鸡蛋黄液。再放回烤箱继续烘烤，直至月饼表皮变得完全金黄为止。

烤好之后将月饼取出放置一旁，直至完全冷却。然后放入密闭的盒子中，封存24小时以上就可食用。以后在家也能自己做月饼，中秋节就能吃到自己亲手做的月饼了，不用出去买啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载!】