【图】超简单红烧鲫鱼的做法 小白在家就能变大厨

食鱼，自古就是我们中国传承下来的一个习俗。成语里就有“年年有鱼”、“缘木求鱼”等诸多和鱼有关的词。经常食用鱼对人的健康还有很大的好处。

而在所有的食用鱼里，鲫鱼的功效可以说非常多了，它能明目补虚、补肝催乳，还能健脑益智。既然鲫鱼的功效有这么多，那么今天小编就给大家来介绍一种做法吧，那就是红烧鲫鱼。

中国的美食讲究色香味俱全，而红烧鲫鱼也是这样的一道菜肴。成菜颜色艳丽、色泽红润、鲜香味美。

1.准备收拾好的新鲜鲫鱼两条，葱姜蒜准备好调味，生抽、老抽、料酒、香醋、糖、食盐等调味料准备好，免得做菜时找不到手忙脚乱。

2.把鱼腥线拽出，然后在鱼身上多划几刀，加上姜丝、料酒去腥腌制十五分钟左右备用。

3.葱姜蒜切末，红椒切丝。热锅放油，把鱼放入油里煎至两面金黄。然后出锅放到盘子里备用。

4.用炸鱼剩下的油把葱姜蒜末和红椒丝爆香。然后滴适量的生抽后再加两碗清水。再加适量食盐调味，少量白糖提鲜。

5.把刚刚炸过的鱼放入锅里，再滴适量料酒，盖上盖子焖五分钟左右。期间可以用铲子不断的把汁浇到鱼身上入味。

6.把鱼乘出来，然后在倒适量的淀粉在锅里的汁里让汤汁更浓稠，然后把汁浇到鱼上即可。

小贴士:鱼要杀新鲜的才会好吃，鱼腥线在靠近鱼头部的位置，切开后就能看见一个小白点然后用刀慢慢拍打鱼背就能抽出来了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】