【图】猴头菇炖鸡怎么做好吃 几种处理方法让你更轻松

猴头菇是一道非常名贵的菜，它不仅可以帮助我们保护胃肠，同时还能够帮助我们滋补肾脏。此外，它还有一定的抗癌功效。因此很多人都特别喜欢在家里炖猴头菇汤，这样可以很好的帮助人们强身健体。除此之外，这种食材还可以用来和鸡肉一起炖制，这样营养会更加丰富，同时味道也会更加鲜美。不过，也有一些人认为这种蘑菇很不好处理。

但实际上，只要我们掌握正确的方法，就可以轻而易举的将它做好。

首先，我们需要将猴头菇泡发好，然后清洗干净，同时再用剪刀将它的硬根去掉。这一步骤是非常有必要的，因为硬根不仅难以下咽，同时还会非常影响它的口感，所以我们一定要将它剪掉。为了方便处理，我们可以用一些剪刀或是菜刀来处理它。

然后，我们需要将它上锅蒸至几分钟。

直到将它蒸至软烂为止。然后，我们需要将蒸好的蘑菇切成厚片备用。因为厚片可以很好的吸收汤汁，这样才可以使它更加入味，而味道也会更为鲜美。

接下来，我们需要将鸡大腿处理好，将它切块并去骨备用。之后，我们需要在锅中加入适量的油，同时在油温慢慢升高之后，再将事先切好的鸡肉放入锅中翻炒，直到它的表面微微变色。

然后，我们便可以在锅中倒入适量的酱油来调色，之后，我们需要在里面加入蒸好的蘑菇，然后再加入一些八角、葱、姜等调味品，并加入适量的水调至小火慢慢煮制。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】