【图】秋刀鱼与鲅鱼的区别 分辨水里的美味

首先，是这两种鱼类的外形上有很大的区别。秋刀鱼的体型偏瘦、偏长，侧面是扁平形状的。而鲅鱼外形上有一个很大的特点是：它头的长度大于它自己身体的长度。秋刀鱼的长度可达到35厘米左右，然而鲅鱼却能达到1米，是一个相当长的长度。

秋刀鱼的背鳍位于身体的后方，较短和柔软，它的背鳍和尾鳍均不是特别突出。秋刀鱼的腹部呈现出一种灰白色带状，背部则是一种灰蓝色或是深蓝色。相反地，鲅鱼的背部颜色偏深而且有一种圆形的斑点。

另外，秋刀鱼的嘴相较鲅鱼来说更尖，它的下颚会比上颚更加突出。而鲅鱼长相凶狠，嘴口大、牙齿锋利。

目前，秋刀鱼在中国的主要产地是黄海海域和山东偏东地区；?鲅鱼却主要在舟山、连云港外海及山东南部沿海地区。

在两者的味道和营养上，鲅鱼的肉质很细嫩、它尤其适合体弱患有咳喘的患者。而秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的鱼类，它的体内含有人体所需的丰富的蛋白质、脂肪酸等。

秋刀鱼常常会出现在寿司的原料里，整条用来煎制或烤制，一般人群均可食用。秋刀鱼之所以叫这个名字正是由于它的外形和生产的季节，所以在秋季，秋刀鱼是餐桌上的“常客”。鲅鱼肉多刺少，所以经常会将它放在轿子里，做出一碗营养丰富，肉质鲜嫩的鲅鱼饺子，除此之外，还有红烧鲅鱼等。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】