【图】干煸四季豆炒肉的做法是什么 大厨教你怎么炒菜

干煸四季豆炒肉是一道有点辣但是非常香的菜，很多喜欢吃辣的人去饭店必选的一道菜。其实自己在家动手做干煸四季豆炒肉一点也不困难，首先就是选择新鲜的四季豆，把四季豆摘好切成小段，用清水进行清洗干净放在盘子里面。

还需要新鲜的肉，选择肉的时候一定要选择前尖的肉。这块肉炒出菜非常的嫩爽口，都切成片状放在盘子里面。接着就是要准备好小的辣椒，不太敢吃辣的人可以稍微少放一点辣椒。这个可以根据个人的口味来决定。

干煸四季豆炒肉非常重要的一种调料就是蒜沫，多放一点非常的好吃。都准备好之后就要烧开水把四季豆放在水里面煮，大概7分熟的情况下就可以捞出来放到盘子里面了。再把锅刷干净之后放上油烧到7分热的时候就需要放上辣椒。

一定不要炒糊辣椒，否则会非常的难吃再放上辣椒之后就要把切好的肉片放进锅里面进行翻炒。大概炒2分钟之后就差不多需要放四季豆了，在放上四季豆之后一定要大火进行翻炒。小火炒出来的菜就相对难吃，火大才能炒出真正的香味。

大概翻炒几个来回之后就需要放上蒜沫，在放上蒜沫之后在进行翻炒。这样大概2分钟之后就可以进行勾芡，在烧开之后就差不多可以出锅了。一道美味的干煸四季豆炒肉就是这么简单，学会方法在家随时吃美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】