【图】菠菜炒鸡蛋的做法 教你九步做出美味家常菜

这是一道在餐桌上比较常见的菜品，是浙菜的一种。这道菜的口味比较的清淡可口，非常适合年老的人群以及年纪较小的人食用。顾名思义，这道菜的主要制作材料便是菠菜和鸡蛋，这两种食材都比较的常见，在市场上都很容易便能买到。而且，这两种食材都含有比较多的营养成分，尤其是菠菜，经常食用这种蔬菜对人的身体非常有好处。

那么，这么一道营养的菜品又是如何做出来的呢？下面便来介绍一下这道菜的主要制作方法。首先，要准备好做这道菜所需要的全部食材，其中包括菠菜两百克，生鸡蛋两个，花椒七八粒，大蒜两瓣，干椒一或两个，食盐大半勺以及少许的油和料酒。注意在选购食材时一定要购买比较新鲜的，否则不仅会影响到整道菜的味道，还会破坏它本身的营养。

第二步，仔仔细细地把菠菜用清水清洗干净，注意检查一下叶子的反面是否藏有小虫子和灰尘。洗好后捞出切去它的根部并放在篮子里晾干，然后切成五公分左右的段状或者片状。

第三步，取一个干净的锅，倒入占用其容积约三分之二的清水，开大火煮开，然后把切好的菠菜倒入开水中烫一烫，时间在四十秒左右。

第四步，把菠菜捞出来放在凉水里面泡三分钟左右，然后捞出并沥干多余的水分。

第五步，把新鲜的鸡蛋敲破壳倒入碗里，加入一勺清水和一点点的料酒，然后用筷子或者其他工具打散。

第六步，把大蒜切成片状，干椒切成细细的丝。

第七步，在锅里倒入少许的油，开小火烧热后倒入鸡蛋翻炒至它的颜色变为嫩黄色，然后把鸡蛋盛出来备用。

第八步，重新倒入少许的油并烧热，加入准备好的花椒，炒出味道后捞出只留下油待用。然后倒入切好的大蒜和干椒继续翻炒。

第九步，倒入处理好的菠菜快速地翻炒均匀，然后加入鸡蛋和少许的食盐，翻炒一会儿后便可完成。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】