【图】抹茶曲奇制作方法详解 一口香脆松软停不下来

制作曲奇的第一步是先准备材料。在准备前，可以提前将黄油从冷冻室拿出在室内软化。注意，黄油一定要软化，到什么程度呢？用食指在上面戳一下，可以轻易地将它戳得凹陷下去即可。千万不要将它化成一摊水，那样是不用的。我们需要准备以下材料：低筋面粉，黄油，鸡蛋（只保留蛋黄液），砂糖，适量抹茶粉。

第一步是先将细糖倒入已经在室温下软化好的黄油里，用打蛋器搅拌均匀。注意，这里一定要用手打，不要打开开关，要先将糖搅拌均匀。

第二步是是打开打蛋器，先用满档打发，再用快档将黄油打发成浅黄色，直到用打蛋器可以拉出一个弯弯的直勾即可。这时的黄油已经打发膨胀，而且颜色变浅。要注意打的时间，掌握不好很容易打发过头。

第三步是将蛋黄液分别分两次加入到黄油里。第一次倒入后，先将蛋液和黄油充分混合均匀后再倒入第二次的量。再次倒入后，也要搅拌均匀，否则很容易出现油水分离的情况，会影响到最终的成品。

第四步将用筛子过好筛的面粉倒入黄油里，用刮板上下搅拌均匀。注意这里面粉一定要提前过筛，否则很容易有颗粒，会导致最终的成品不够细腻，会看到面粉的颗粒。

第五步将适量的抹茶粉倒入面糊里，混合均匀。注意抹茶粉适量即可，不可加入太多，否则就没有曲奇的味道了。

第六步准备好烤盘，在上面垫一层油纸。将面团装入裱花袋里，在油纸上挤出同等大小的曲奇。同时可以先预热烤箱，上下火180度，10分钟。

第七步将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟左右。因每个人的烤箱不同，所以时间和温度都有所差异，这点要根据个人的实际情况来定。

烤好后的曲奇散发出一股淡淡的茶香气，配一杯咖啡正好。咬在口里一口酥脆，让你爱得停不下来。做下午茶正好，缓解工作后的疲惫感。对于抹茶控们来说，除了好吃的曲奇之外，其实抹茶还有很多其他的制作方法呢，而且这些都很适合炎热的夏天当作小零食！

比如抹茶大福。制作方法也是非常简单，只需要一些糯米粉就可以了，中间夹一颗草莓。糯米的粘糯加上草莓的清甜，是最适合炎热夏天的小零食了。

还有抹茶味的千层。这款甜点虽然制作起来稍微麻烦点，但是熟练之后还是很快手的。关键是好吃，层层叠叠的面皮夹杂着奶油，特别是刚从冰箱拿出来的时候，一下子就可以缓解身体的热气。

最后当然少不了抹茶星冰乐。冰冰凉凉冰沙夹杂着抹茶味的奶油，一口腻滑，可以瞬间解决炎夏的暑气。自制这款饮料也非常简单，只需要将冰块用搅拌机搅碎，再倒入牛奶和抹茶粉，最后放入搅拌打好的奶油即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】