【图】多春鱼怎么做详解 教你几招轻松做出健脑美食

多春鱼虽然个头不大，但却肉质却特别鲜滑，特别是油炸过的多春鱼鱼骨香酥脆口。多春鱼经常被用于做下酒的菜肴食用，夏天邀请三两好友，喝上几杯冰爽的啤酒，配着多春鱼，岂不美哉。多春鱼除了好吃，其实它的营养价值同样是不容小觑的。鱼肉容易被人体消化吸收，多春鱼肉质嫩滑，食用对肠道有滋润的作用，可谓是老少皆宜。

多春鱼对女生来说，它有养颜护肤的功效。它里面的鱼籽含有大量的微量元素和蛋白质等物质，能够增加皮肤的张力，消除皮肤的皱纹，所以爱美的女性可以多吃些多春鱼。鱼肉大都有健脑的功效，多春鱼可以补充大脑所需的营养，所以尚在大脑发育期的孩子不妨多吃些多春鱼。它含有的多种营养成分，还可以使我们的发质更加乌黑发亮。

那么多春鱼的烹饪方式有哪些呢？接下来小编就开始为你一一详解多春鱼的制作步骤。

1、香煎多春鱼。

首先，将从超市买回来的多春鱼事前解冻，在水中泡上半个小时左右。将其内脏、血水处理干净后，沥干水分放在一旁备用。

然后，在多春鱼上加入料酒、生抽、五香粉，搅拌均匀使多春鱼充分吸味，腌制大概半个钟头上下。准备一个碗中倒入适当的面粉，再按一定比例加入些水。面糊不能太稀，要稍微粘稠一些，不然挂不在鱼身上。

接着，在锅中加入适当的油，油温加热至七八成时。用筷子把多春鱼裹上一层面糊，再放入锅中油炸。炸至两面呈现金黄色泽就可以出锅食用了。

多春鱼比较容易熟，所以要把把握煎的时间与火候。

2、烤多春鱼。

首先，同样是将多春鱼解冻，把解完冻的多春鱼剪开两边的鱼鳃，连同鱼鳃和肠子一同拉出，用清水清洗干净。

然后，在多春鱼上加入些料酒，进行调制十分钟左右。再用专门的厨房纸吸干多余的水分。在烤盘中铺上一层锡纸，用刷子在锡纸的表面刷上一层油，把多春鱼按顺序依次码在锡纸上。

将烤箱事先预热五分钟，再将多春鱼放入烤箱中烤上十分钟左右。撒上些椒盐或者是孜然粉，这根据个人的口味进行选择。再烤上五分钟，同样翻面下入调味料，放完后再烤上十分钟就可以装盘了。吃的时候可以挤些柠檬汁。

3、蒜香多春鱼。

首先，准备的食材有葱、花椒、姜片、辣椒。将新鲜的蒜去皮切成碎末，辣椒切成圈状。

然后，将多春鱼处理干净，放在一旁备用。

在锅中加入一定的油，油温加热至其七八成时。放入蒜末，进行翻炒爆香。等蒜香散发后，放入多春鱼和花胶、辣椒、葱、姜片，充分翻炒。再逐一加入盐、料酒、醋，和少量的水，小火慢慢焖上十分钟就可以关火食用了。如果不爱吃辣或者不会吃辣的朋友，可以不放辣椒。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】