【图】刺儿菜的吃法 教你做快手野菜饼早餐

刺儿菜别名荠荠菜，是被人们广为接受的野菜，富含蛋白质、脂肪和维生素，具有很强的药理价值，有止血、消肿的作用。荠荠菜一般的做法是拌凉菜或者包饺子，下面教大家用刺儿菜做蔬菜面饼，十分钟就可以完成，又很美味，十分适合做早餐。

一、食材准备。刺儿菜两小把、鸡蛋三个、面粉一百五十克、盐、胡椒粉、葱花、香油及食用油适量。

二、首先要处理刺儿菜，如果是野生采摘的刺儿菜一定要用流动的清水冲洗干净，去掉老根、老叶，沥干水分以后切成小碎丁。

三、面粉内加上鸡蛋，倒入适量的水打成面糊，放入刺儿菜丁、盐、香油、葱花和胡椒粉，搅拌均匀。

四、平底锅或者电饼铛内刷少量油，等到锅热了以后，舀大一勺面糊进去，用铲子慢慢推平成一张饼。

五、等到饼底定型变色以后，小心的铲起来，翻面。

六、煎到两面金黄就可以享用了，配上蛋花汤，早餐就搞定了。

这个菜谱非常简单，重点就是在调配面糊的阶段，面糊稀了不易定型，翻面的时候会碎掉，面糊太稠会吃不出刺儿菜的味道，请您按照食谱的比例调配。

特别提醒您的是，为了保证野菜干净卫生，不伤及肠胃，请一定要清洗干净。如果家中有老人孩子食用，也可以将清洗后的刺儿菜过热水焯烫一遍，有部分过敏体质人群会对刺儿菜产生皮肤过敏反应，请谨慎食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】