【图】烤羊肉串怎么腌制 备好这几样就已足够

首先，正宗点的烤羊肉串大家肯定都知道在新疆，这里的羊肉是怎么做成好吃的烤羊肉串的呢？其实想要腌制出新疆风味的肉串并不难，我们要做的就是先给羊肉去腥味。众所周知，羊肉天生就有一股腥臭味，如何处理这个味道并且加以调味是做出美味的关键，我们需要的东西除了调味用的调料，还有葱段和大约四百克左右的羊肉。

有的人会觉得四百克的羊肉可以做很多小串串了，但正宗的烤羊肉串是大块大块的肉穿在签子上的，这四百克估计也就能够做出个七八串的样子。我们先要把羊肉切块，方便腌制和串成肉串，大葱也需要切成段，和羊肉块混合在一起，此时再加入生抽，适量的盐，适当的油即可，腌制可能需要几个小时的时间，还请大家耐心等待其入味后再烤制。

有的人也会好奇为什么不在腌制的时候加入辣椒面还有孜然粉，其实在新疆，这两样东西是不会出现在腌制过程中的，只有在烤制的时候才会将辣子面和孜然粉撒在上面，如果比较喜欢一步到位的话直接在腌制过程中加入这两样也未尝不可。

下面是小贴士时间。我们腌制羊肉的过程中也可以多加一些“皮牙子”进去，而“皮牙子”其实就是我们常说的洋葱。它可以帮助羊肉去腥气，也可以增添一丝新疆的风情，不过量一定不能太多，因为大部分的人还是不喜欢太重的洋葱味的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】