【图】花生酥搅拌有窍门 香甜可口又简单

小编我个人是特别爱吃花生酥的，喜欢花生酥又香甜酥脆的口感，而且越嚼越香。让人一吃就停不下来。每次去超市如果看到了花生酥总要买来一大包让家人都解解馋。但是，总是感觉不如自己在家动手制作的实惠、干净。有一次在网上偶然看到了花生酥的制作方法。才知道原来花生酥制作起来十分的简单。真是越想越动心，干脆行动起来。

如果家里有烤箱的话可以直接买生的花生，然后自己烤花生。烤箱上下火都是180度。烤花生要注意勤翻动，让花生受热均匀。越是快要烤好了越是要多观察。可以在烤的同时把花生拿两个出来，放在边上放凉然后品尝。花生变的香香的就可以了。另外，花生烤好的时候不用特别酥脆，因为花生烤好拿出来晾凉的时候会有余温将它多余的水分蒸发掉。

喜欢芝麻的人，可以也用同上的方法烤一些芝麻。花生放凉后把外皮搓掉，用擀面杖把花生擀碎。然后准备好白糖、色拉油、麦芽糖就可以开始制作花生酥了。锅里倒入适量白糖和色拉油，小火慢慢加热。等到白糖融化之后就要加入麦芽糖了，期间一定要注意搅拌。等到发现锅内的糖出现密集的小泡泡了就把火关了。然后把花生碎，芝麻放锅里赶紧搅拌。

搅拌均匀，观察到糖有些粘稠之后就可以从锅里盛出来，放到保鲜盒里，或者板子上都可以。然后用勺子或菜刀整形，等稍微放凉后就可以切块了。千万不要等花生糖完全凉透了再切。凉透了就太硬了，切不动了。这时候就可以全家一起享受美食啦。如果花生酥一次吃不完一定要密封放到阴凉处。这样不容易招虫子也不容易变质，便于保存。

做花生酥的时候，熬糖的时候一定要用小火，如果火比较大，不容易掌握。稍不留神火大了，糖就会有些发苦从而影响成品口感。搅拌花生的时候一定要快，因为糖离火后就会慢慢变凉变硬，如果时间长了，糖变粘稠了，就搅拌不动了。另外用这个方法还可以做另一种口味的花生酥，太妃花生酥。既有浓郁的太妃糖滋味，又有花生的香酥口感，十分好吃。

做太妃花生酥的第一步是制作饼底。制作饼底需要黄油、砂糖、低筋面粉、鸡蛋等材料。先将黄油和砂糖打发。然后加入鸡蛋，搅拌均匀后加入低筋面粉和泡打粉。再次搅拌均匀就可以倒入模具了，模具里提前刷油预防粘连。烤箱预热到温度就可以放入烤箱了。烤好后拿出放凉备用，然后再准备花生酥就可以了。和上面讲的花生酥一样，花生擀碎备用。

锅里放入适量黄油、红糖、麦芽糖小火熬制，等到有密集小泡出现时倒入花生，搅拌均匀后趁热倒入烤盘里的饼底上，用勺子轻轻压平整形。等到稍微放凉就可以切块了。怎么样是不是很简单阿。赶快把材料买回家，做做看吧。

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