【图】梭鱼的做法盘点 几招教你轻松制作出清淡可口的家常菜

清炖梭鱼。

这款菜肴采用清炖的烹饪方式，极大程度地保留了梭鱼的原汁原味。这道清炖梭鱼吃起来清淡可口，肉质嫩滑，夏天食用很是开胃。梭鱼加上爽滑的豆腐，好吃又下饭，美味到让你欲罢不能。

1、准备的食材有梭鱼、豆腐、葱姜蒜。

2、先将买回来的新鲜的梭鱼宰杀，刮除表面的鳞片，去除里面的内脏等不能食用的部分。把处理好的梭鱼放在清水之中，洗净其中的血水。

3、把洗净血水的梭鱼控干多余的水分，放在砧板之上。用刀剁成适当长短的块状，全部倒入碗中待用。

4、把生姜切成细片，葱剪去根须部，清洗干净后斜切成片状。往梭鱼块中逐一加入适量的生姜片、葱段、料酒进行抓捏，放在一边腌制三十分钟上下。

5、把新鲜的豆腐切成片状，但是不能切得太薄。把适量的清水倒入煮锅之中，盖上锅盖大火加热。煮锅中的水烧开冒泡后，把豆腐焯一遍水，这样做出来的豆腐会没有豆腥味。

6、把适当的食用油加入炒锅中，油温烧热到七八成时。把洗净的花椒粒加入油锅中，小火慢慢进行煸香。待其香味彻底散发出来后，把梭鱼轻轻地夹入油锅中。煎至梭鱼一面金黄后，用铲子翻面继续煎至金黄色泽。

7、这时候再逐一往里加入些许的葱姜蒜、清水、盐，大火烧开后。把豆腐片倒入锅中，撒上些许的醋、料酒进行调味。再盖上盖子，小火炖煮二十分钟左右。根据自己的口味喜好，撒上些香菜段或者葱花就可以食用了。

辣烤梭鱼。

这款菜肴的做法简单明了，大家都可以轻松掌握。特别适合夏季食用，酷暑的天气，请上三五好友吃起来香辣可口的梭鱼，喝着冰爽的啤酒，让你一下子把所有的烦恼都抛之脑后。而且这道菜特别适合喜欢吃辣的朋友，吃起来定让你眼前一亮。

1、准备的食材有梭鱼、红辣椒、葱姜蒜。

2、先将新鲜的梭鱼去除内脏和腮部，洗净其中的血沫。把处理好的梭鱼擦干多余的水分，放在砧板上，用刀在鱼背上划几刀。往里逐一加入些许的料酒、老抽、盐进行充分地涂抹，置于一边腌制二三十分钟。

3、把红辣椒择去蒂，放在水中清洗一遍后。用刀切成圈状，放在一旁待用。把葱用剪子剪去根须部，择净黄叶和黄叶后，放在水龙头下冲洗干净，切成葱花状。生姜切成细丝。

4、先将烤箱事先预热，在烤盘上铺上一层锡纸。把腌制好的梭鱼依次铺在锡纸上，在上面均匀地撒上适量的红辣椒、葱、姜、孜然。用锡纸把梭鱼包起来，放在预热好的烤箱中，烤制十五分钟就可以出锅食用了。具体烤制的时间，要根据梭鱼体积大小来决定。特别喜欢吃辣的朋友，也可以在腌制梭鱼的时候，加入些许的辣椒粉或者使用剁椒。

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